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Mittwoch, 18. Oktober 2006- 200 g Weizen
- 100 g Roggen
- 300 g Mehl ( Type 405 )
- 1 PK Frische Hefe
- 1 EL Honig
- 1 TL Salz
- 500 g Naturjoghurt
- Lauwarmen Joghurt, Honig und Hefe miteinander verrühren. Weizen und Roggen fein mahlen, dazu rühren und etwas gehen lassen. Dann Salz und das andere Mehl unterrühren. Alles gut verrühren und den Teig gehen lassen bis er die doppelte Menge erreicht hat. In eine gefettete Form füllen wieder gehen lassen und im vorgeheiztem Ofen bei 190°C Umluft 45-50 Minuten backen.
Montag, 16. Oktober 2006
- Zutaten für den Boden:
- 250 g Magerquark
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Butter
- 275 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 2 Fl.Buttervanille-Aroma
- 1 Priese Salz
- Zutaten Belag:
- 4 große Gläser Sauerkirschen oder Schattenmorellen
- 1 l Sauerkirschsaft
- 4 Beutel Tortenguß rot
- 2 l Milch
- 4 Beutel Sahne-Vanillepuddingpulver von Dr. Oetker
- Zucker nach Vorschrift für Tortenguß und Pudding
- Zubereitung:
- Eier und Zucker schaumig rühren Butter leicht erwärmen, nicht schmelzen und zu der Eierzuckermasse geben. Backroma, Salz unterrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen, Quark und Mehl abwechselnd nach und nach zugeben und mit dem Mixer schön locker aufschäumen bis der Teig luftiglocker ist. Auf ein gefettetes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C 25-30 Min. gold-gelb backen. Dann abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kirschen im Sieb abtropfen lassen. Den Saft auffangen. 1 Liter Saft zur Seite stellen. Nach dem der Boden abgekühlt ist einen Tortenring um den Boden legen. Pudding nach Vorschrift kochen und auf den Tortenboden verteilen. Abkühlen lassen.
- Danach die Kirschen auf dem Pudding geben. Den Tortenguß nach Anweisung kochen und über die Kirschen geben.
Sonntag, 15. Oktober 2006
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 ganze Eier
- 1 Beutel Sahnepudding
- 150 g Vollkornmehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- ganz wenig Milch
- Glasur: 1 Paket (250 g) Puderzucker, wenig Wasser (oder Zitronensaft, die Hälfte evtl. mit Kakao)
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, er muß so dick sein, daß er mit dem TL auf ein gefettetes Blech (oder Backpapier) gesetzt werden kann. Bei 200/175°C ca. 20 Min. oder weniger backen. Puderzucker in ein hohes Gefäß geben, mit wenig Wasser zu einem dicken Brei verrühren und ganz schnell auf die noch warmen Amerikaner geben.
Samstag, 14. Oktober 2006
Schichtcrème mit Eierlikör
Zutaten: 4 Personen
500g Himbeeren
50g Puderzucker
200g Sahnequark
200 ml Eierlikör
200 ml Sahne
1 EL Zucker
Zubereitung:
Die Himbeeren verlesen, einige Früchte zum Garnieren beiseite legen. Die übrigen Beeren mit Puderzucker vermengen und pürieren. Das Fruchtpüree in den Kühlschrank stellen. Sahnequark mit 5 EL Eierlikör crèmig rühren. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und mit einem Schneebesen vorsichtig unter den Eierlikör-Quark ziehen. Den Quark und das Fruchtpüree abwechselnd in 4 hohe Gläser schichten. Zum Schluss den restlichen Eierlikör auf die Gläsern verteilen. Mit den übrigen Himbeeren garnieren und sofort servieren.
Mittwoch, 11. Oktober 2006
(Knoblauchbrot)
• 4 Portionen
1 Baguette oder Ciabatta Brot
je 2 gehäufte EL geriebener Cheddar (oder anderer scharfer Käse), Parmesan und Emmentaler
1 EL gehackte Petersilie
1 El feinst gehackte Frühlingszwiebel
4 EL Butter
2 Knoblauchzehen, durchgepresst
Zubereitung
Ofen auf 225 Grad vorheizen. Käsesorten mischen (wenn es grobe Stücke sind, feiner reiben) und Petersilie, Frühlingszwiebel und Prise Salz darunterrühren. Butter in Pfanne schmelzen und bei sanfter Hitze darin den Knoblauch braten. Brot längs und quer durchschneiden und die Stücke reichlich mit der Knoblauchbutter bepinseln, mit der Käsemischung bestreuen. Einzeln auf ein Backblech legen und im Ofen überbacken, bis die Ecken hellbraun und der Käse geschmolzen ist.
Dienstag, 10. Oktober 2006
Man nehme:
1 Tortenboden
eine große oder zwei kleine Dosen Früchte
2 Becher Schlagsahne
2 Päckchen Paradiescreme
(am besten Vanille für helle und Schoko für dunkle Früchte)
2 Päckchen Sahnesteif
eine verschließbare Schüssel
Die Früchte mit Saft und die Sahne in die Schüssel geben, die Paradiescreme gleichmäßig darüberstreuen und im Anschluss das selbe mit dem Sahnesteif machen.
Dann die Schüssel verschliessen und so lange schütteln bis die Masse fest ist.
Danach die Torte auf dem Tortenboden verteilen
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